En février, on va faire des crêpes au lycée La Serna! Bon appétit!
Recette des crêpes
Fais tes crêpes et fais-les sauter, tu verras, c'est très drôle si tu les fais avec ta famille et tes amis.
Ingrédients
(Pour 8 personnes)
500 g de farine
3/4 litre de lait,
4 cuillères à soupe d' huile,
5 gros oeufs,
1 pincée de sel.
Mettre la farine dans un récipient et faire un puits. Ajouter les oeufs un à un en les incorporant à la farine petit à petit. Quand le mélange épaissit, verser peu à peu de lait pour éviter les grumeaux. Ajouter le sel, l'huile et compléter avec l'eau. Laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
La veille de la Chandeleur…
L'hiver se passe ou prend rigueur
Si tu sais bien tenir ta poêle
À toi l'argent en quantité
Mais gare à la mauvaise étoile
Si tu mets ta crêpe à côté.
La crêpe Suzette (inventée par A. Escoffier)
500 grammes de farine tamisée ; 200 grammes de sucre en poudre et une prise de sel fin. Délayer avec 12 oeufs et un litre et demi de lait ajouté petit à petit.- Parfumer avec une cuillerée ordinaire de sucre vanillé, de sucre d'orange ou de citron, dont il est tenu compte dans le poids du sucre ; ou avec 3 cuillerées de liqueur, comme cognac, kirsch, ou rhum.
